La mejor receta de costillas BBQ: Sorprende a tus invitados

Las costillas BBQ son un plato clásico de la cocina estadounidense que se ha popularizado en todo el mundo. Es un plato perfecto para una tarde de barbacoa con amigos y familiares. Pero, ¿cómo hacer las mejores costillas BBQ? Aquí te damos la receta paso a paso y algunos consejos útiles para que puedas preparar unas costillas de cerdo deliciosas y tiernas.

Ingredientes

• 2 kilos de costillas de cerdo

• 1 taza de salsa BBQ

• 1/4 de taza de miel

• 1/4 de taza de salsa de soja

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas de ajo en polvo

• 1 cucharada de pimentón

• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparar las costillas

Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar las costillas. Para ello, retira la membrana de la parte posterior de las costillas. Esto permitirá que la salsa penetre en la carne y la haga más tierna. Luego, sazona las costillas con sal y pimienta al gusto y déjalas reposar durante 30 minutos.

Este paso es crucial para lograr unas costillas suaves y tiernas. Si no retiras la membrana, la salsa no penetrará en la carne y las costillas pueden quedar duras. Además, el tiempo de reposo le permitirá a la carne absorber los sabores de los condimentos.

Paso 2: Preparar la salsa BBQ

Mientras las costillas reposan, es momento de preparar la salsa BBQ. En un tazón, mezcla la salsa BBQ, la miel, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Puedes ajustar la cantidad de miel y salsa de soja según tu gusto. Si prefieres una salsa más dulce, agrega un poco más de miel. Si prefieres una salsa más salada, agrega más salsa de soja. El pimentón le dará un toque ahumado a la salsa, lo que la hará aún más deliciosa.

Paso 3: Cocinar las costillas

Una vez que las costillas han reposado y la salsa está lista, es momento de cocinar las costillas. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las costillas en la parrilla. Cocina las costillas durante 10 minutos de cada lado, asegurándote de que estén doradas pero no quemadas.

Es importante que cocines las costillas a fuego medio-alto para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen. Si las cocinas a fuego alto, pueden quemarse por fuera y quedar crudas por dentro.

Luego, comienza a aplicar la salsa BBQ con una brocha, cubriendo completamente las costillas. Cocina durante otros 5-10 minutos de cada lado, aplicando más salsa BBQ cada vez que les das vuelta.

Asegúrate de aplicar la salsa BBQ en ambos lados de las costillas para que se impregnen de sabor. La salsa le dará un toque dulce y ahumado a las costillas, lo que las hará aún más deliciosas.

Consejos adicionales para preparar las mejores costillas BBQ

• Usa madera de nogal, manzano o de cerezo para darle a las costillas un sabor ahumado adicional.

• Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para que se cocine de manera uniforme.

• Si no tienes una parrilla, puedes cocinar las costillas en el horno a 180°C durante 2 horas, cubiertas con papel de aluminio. Luego, retira el papel de aluminio y cocina durante otros 30 minutos, aplicando la salsa BBQ cada 10 minutos.
• Usa una brocha de silicona para aplicar la salsa BBQ en las costillas, ya que es más fácil de limpiar que las brochas de cerdas.

Después de seguir estos sencillos pasos y consejos adicionales, tendrás unas deliciosas costillas BBQ que sorprenderán a tus invitados en tu próxima barbacoa. No te olvides de servirlas con tus acompañantes favoritos, como ensalada de col o maíz asado. ¡Disfruta de tu comida al aire libre con esta receta infalible!