Ternera a la jardinera: la receta original
La cocina española es conocida por sus platos sabrosos y nutritivos. Uno de los platos más populares es la ternera a la jardinera, un guiso delicioso que utiliza ingredientes simples pero llenos de sabor. En este artículo, vamos a explorar la receta original de la ternera a la jardinera, con todos los detalles sobre los ingredientes, el proceso de cocción y algunos consejos adicionales para hacer este plato aún más delicioso.
Introducción
La ternera a la jardinera es un plato clásico de la cocina española, que se ha transmitido de generación en generación. Es un guiso a base de ternera, verduras y hierbas, cocido a fuego lento para obtener una carne tierna y suave. La receta original es sencilla, pero requiere tiempo para cocinar los ingredientes a fuego lento. Es perfecto para una cena en familia o para una comida especial, ya que es fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año.
Los ingredientes
Los ingredientes para la ternera a la jardinera son simples y se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kg de ternera para guisar cortada en trozos grandes
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubos grandes
- 2 pimientos verdes cortados en cubos grandes
- 200 g de guisantes frescos o congelados
- 2 tomates maduros pelados y picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
La ternera es el ingrediente principal de este plato, y es importante elegir una carne de buena calidad que sea adecuada para guisar. Las cebollas y el ajo le dan al guiso un sabor intenso y dulce, mientras que las zanahorias, los pimientos y los guisantes añaden color y sabor. Los tomates son el ingrediente secreto de la receta original, ya que dan al guiso un sabor suave y ácido que equilibra los sabores.
Proceso de cocción
El proceso de cocción de la ternera a la jardinera es sencillo, pero requiere tiempo y paciencia para obtener los mejores resultados. Sigue estos pasos para preparar este delicioso guiso:
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la ternera y saltear hasta que esté dorada por todos los lados.
- Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias, los pimientos y los guisantes y saltear durante 10 minutos.
- Agregar los tomates picados y saltear durante otros 5 minutos.
- Añadir suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
- Bajar el fuego y cocinar durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Es importante cocinar la ternera a fuego lento para que la carne quede tierna y suave. También es importante añadir suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, de modo que se cocinen uniformemente. Una vez que la carne esté cocida, ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve el guiso con un poco de perejil fresco picado por encima.
Consejos adicionales
Aquí hay algunos consejos adicionales para hacer que la ternera a la jardinera sea aún más deliciosa:
- La ternera a la jardinera sabe mejor si se prepara un día antes de servir, ya que los sabores tendrán más tiempo para mezclarse. Por lo tanto, si tienes tiempo, prepara este plato de un día para otro para obtener mejores resultados.
- Se puede servir con arroz blanco o patatas cocidas, que complementan perfectamente el sabor del guiso. También puedes servirlo con un poco de pan recién horneado para mojar en la salsa.
- Si los guisantes congelados se usan en lugar de guisantes frescos, es recomendable descongelarlos antes de agregarlos a la cacerola. De lo contrario, pueden afectar la textura del guiso.
La ternera a la jardinera es un plato delicioso y nutritivo que es fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año. Siguiendo la receta original y los consejos adicionales, puedes crear un plato lleno de sabor y tradición. Anímate a preparar este delicioso guiso y sorprende a tu familia y amigos con un plato típico de la cocina española. ¡Buen provecho!
- Cómo la actividad física mejora las habilidades de pensamiento y aprendizaje - 19 de septiembre de 2024
- Los alimentos enlatados: ¿Son beneficiosos o perjudiciales para la salud? - 19 de septiembre de 2024
- Hielo: Un remedio natural para calmar la ansiedad - 19 de septiembre de 2024
